English versionCOME CONSERVARE IL CIOCCOLATO
Nella confezione originale e in ambiente idoneo, il cioccolato fondente si conserva fino a 24 mesi, mentre il cioccolato al latte e quello bianco per 12 mesi.
Generalmente nelle confezioni è scritto “mantenere in luogo fresco e asciutto”. Questa espressione vuol dire tanto ma non basta quindi andiamo a mettere in evidenza i limiti dei fattori di rischio per la conservazione del cioccolato :
- temperatura ambiente – può oscillare tra i 12 e i 18°C;
- umidità - non deve superare il 65%;
- luce e fonti di calore (anche se indirette) – da evitare;
- odori forti – da evitare.
Per gustare al meglio il cioccolato, la prima cosa da fare al momento dell'acquisto oltre a identificarne la qualità occorre controllare la data di scadenza e poi è fondamentale sapere alcune regole di conservazione.