L’ingrediente principale dei lecca lecca e delle caramelle personalizzati prodotti da Plusia è lo zucchero, e forse non tutti sanno che lo zucchero (il cui nome tecnico è saccarosio) è un conservante naturale, come il sale, l’olio, l’aceto e l’alcool: tutte sostanze usate da secoli per conservare a lungo gli alimenti.
Essendo un conservante, lo zucchero non ha quindi una scadenza, ed è per questo che la legge dice che non è necessario indicare la data di scadenza nei prodotti di zucchero (D.P.R. del 18/05/1982 n° 332 art. 10).
La ricetta con cui prepariamo i nostri lecca lecca e caramelle ha il 70% di zucchero come ingrediente, che durante la cottura arriva a 154 gradi. L’alta temperatura fa evaporare l’umidità contenuta nell’impasto di partenza e lo sterilizza, tutti i batteri vengono quindi eliminati e non possono proliferare nel prodotto opportunamente confezionato.
Consigliamo di mantenere i nostri lecca lecca e caramelle in un ambiente relativamente fresco ed asciutto nella confezione originale ed integra. Una volta aperta la confezione consumate il contenuto quanto prima.
