La storia del cioccolato

Secondo i botanici, l’albero del cacao cresceva spontaneo già 6000 anni fa nel bacino del Rio delle Amazzoni. I primi a coltivarlo furono probabilmente i Maya che con i semi di cacao preparavano una bevanda energetica e ricostituente.
Quando Cristoforo Colombo scoprì l’America si usavano le fave del cacao come moneta di scambio. Appena degustata la deliziosa bevanda decise di portarla a conoscenza di Isabella I di Castiglia Regina di Spagna. Piacque tanto che si diffuse in breve presso tutte le nobili corti d’Europa.
Nelle piantagioni si riproducono le condizione della foresta naturale con alberi di alto fusto per dare l’ombra necessaria alla buona crescita degli alberi di cacao, che sono delicati e non supportano la luce diretta e le variazioni di temperatura.
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